Uji River Basin, Kyoto Prefecture
1st Harvest Single Cultivar OkumidoriThe Midori Chronicles • Est. 2023
Rooted in Uji.
Slow-Crafted for Mindful Urban Living.
Di tengah hiruk-pikuk ritme urban modern, Midori Matcha Club lahir dari sebuah kerinduan mendalam akan ketenangan ritual minum teh Jepang kuno (Chanoyu)—yang kami terjemahkan kembali ke dalam ruang santai kontemporer untuk masyarakat Indonesia.
Asal Usul & Hubungan
Perjalanan dari Perbukitan Uji
Kisah kami berawal dari persahabatan langsung (direct-trade) dengan keluarga petani teh generasi ke-6 di lembah Wazuka dan Uji, Kyoto. Wilayah dengan mikroklimat berkabut tebal dan tanah kaya mineral vulkanik yang telah menyuburkan perkebunan teh terbaik dunia sejak era Kamakura.
1
100% Ceremonial First Harvest
Hanya menggunakan daun pucuk muda (Ichibancha) yang dipetik tangan saat musim semi, sarat akan klorofil dan rasa umami.
2
Stone-Ground Precision
Digiling perlahan dengan batu granit tradisional dengan kecepatan terkontrol sehingga nutrisi tidak teroksidasi, menghasilkan kehalusan 5-10 mikron.
3
Pure Botanical Integrity
Nol pengawet, bebas pemanis buatan, tanpa pewarna sintesis maupun campuran pengisi (cornstarch). Murni botani teh hijau murni.
The Discipline
Empat Tahapan Ritual Seduh Midori
Dari perkebunan hingga mangkuk Chawan Anda, setiap tahapan dijalankan dengan ketelitian meditatif tanpa jalan pintas industri.
Chasen Aeration
Penyaringan manual dengan kawat perak mikro sebelum pembuihan untuk tekstur lembut tanpa gumpalan.
Tahap 01
The Shade & Harvest
Penaungan kanopi bambu (Honzu) selama 25 hari sebelum panen. Menghalangi 90% sinar matahari guna memaksimalkan sintesis asam amino L-Theanine.
Tahap 02
Granite Stone Milling
Satu pasang batu granit kuno berputar lambat membutuhkan waktu 60 menit penuh hanya untuk menghasilkan 35 gram bubuk Tencha murni.
Tahap 03
The Chasen Aeration
Whisking ritmis huruf 'W' menggunakan kuas bambu 100-prong pada suhu air optimal 75°C–80°C guna membentuk mikrobusa beludru (crema).
Tahap 04
Modern Pairing
Penyajian murni ceremonial usucha atau perpaduan lembut dengan artisan oat milk bersertifikasi, compote buah musiman lokal, dan French-Japanese confectionery.
Standard of Excellence
Kemurnian yang Dapat Anda Rasakan
Perbandingan objektif antara Midori Ceremonial Grade dengan bubuk teh hijau komersial massal.
| Indikator Kualitas | Midori Ceremonial Uji Grade | Matcha Komersial / Culinary Grade |
|---|---|---|
| Rona Warna (Color) | Hijau zamrud cerah (vibrant electric jade), bukti tingginya klorofil murni dari proses shading. | Hijau kusam zaitun kekuningan (dull olive), pertanda daun tua dan oksidasi termal. |
| Profil Rasa (Flavor) | Umami manis alami yang bulat, lembut di langit-langit lidah (creamy finish) tanpa kepahitan menusuk. | Rasa pahit kesat (astringent) pekat yang tajam, seringkali membutuhkan sirup/gula berlebih. |
| Kandungan L-Theanine | Sangat tinggi. Memberikan rasa tenang yang waspada (Zen focus) tanpa lonjakan cemas dan bebas caffeine crash. | Rendah. Dominan kafein mentah yang dapat menyebabkan debar jantung tidak stabil. |
| Asal Usul & Terroir | 100% Single-origin Wazuka & Uji, Kyoto Prefecture. Dipetik saat panen pertama musim semi (Ichibancha). | Campuran panen ke-3/ke-4 dari perkebunan industri campuran tanpa keterlacakan jelas. |
The Modern Experience
Harmonisasi Tradisi dan Kesegaran Masa Kini
Kami memadukan ritual murni seduh kuas bambu dengan teknik barista kontemporer. Menghadirkan sajian dingin yang menyegarkan iklim tropis Indonesia tanpa mengorbankan sakralitas rasa.
100%Plant-Based Friendly
0gPemanis Sintetis
Mindful Footprint
Komitmen Kami untuk Kelestarian Bumi
Ritual ketenangan tidak hanya tentang apa yang ada di dalam cangkir, tetapi bagaimana setiap langkah memberi dampak positif bagi petani dan lingkungan.
100% Compostable
Gelas kemasan take-away dilapisi pati jagung biodegradable dan sedotan serat tebu alami.
Direct & Fair Trade
Kompensasi premium langsung kepada keluarga petani di Kyoto di atas standar pasar industri.
Ritual Refill
Bawa tumbler Midori atau wadah sendiri, nikmati apresiasi potongan harga Rp 5.000 setiap transaksi.
“
Matcha bukan sekadar minuman cepat saji. Ia adalah sebuah jeda napas yang mengembalikan kita ke saat ini—menyatukan pikiran jernih dengan ketenangan tubuh.
Kenji Takahashi & Nabila RahmanTea Masters & Co-Founders of Midori Matcha Club
Rasakan Ketenangan dalam Setiap Tegukan.
Kunjungi sanctuary terdekat kami di Senopati, BSD, dan Serang, atau jelajahi koleksi menu musiman kami untuk pengalaman menyeduh di rumah.